産後要學廣東媽咪 煲靓湯滋補身體

  母乳的好處

  現代醫學證實,母乳是媽媽給予孩子的天然的最理想的食物。母乳中所含的脂肪酸、乳糖、水、氨基酸的比例剛好適合嬰兒的消化系統,能促進嬰兒腦的發育和身體的成長。媽媽體內産生的抗體通過母乳進入嬰兒體內後,有助于提高嬰兒免疫能力,減少患病機會。嬰兒吮吸乳頭比吮吸奶瓶要花更大的力氣,這有助于下颌的發育,可以鍛煉下颌的力量,使牙床發育得更好,爲將來牙齒的健康奠定良好的基礎。

  廣東媽媽的催乳大全

  花膠蟲草花大骨湯

  材料:花膠1個(約10克左右),蟲草花10克,幹淮山2、3個,已飛水(已焯水)的大骨400克。

  做法:1、將所有材料沖洗幹淨,放進鍋裏,不需要泡洗,用水沖一下就可以了。

  2、加四五碗清水,最好不用純淨水,用自來水。

  3、放進砂鍋大火煮沸後小火煲兩個小時即可,這是老人家的煲湯方法。我們平常下班後才煲湯,所以用高壓鍋煲30分鍾即可,更加省時省力。

  幸孕草點評:花膠就是魚肚,魚泡,與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”的美譽。它的主要成分是高級膠原蛋白,多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素,其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅爲0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。具有滋補腎陰,補肝,養顔益壽,抗癌止血的功效,還很美容。且對外科手術病人傷口恢複有很好的效果。一個10g左右的花膠,加上點蟲草花,都非常滋潤,蟲草花和冬蟲夏草的功效差不多,但是價錢卻便宜非常之多。關鍵是味道特別特別的好,煲出的湯水菌香濃郁,顔色也金黃清涼。每周煲一兩次這個湯水,提高免疫力,養顔美容


産後煲湯

  豆腐豆漿鲩魚片湯

  材料:豆腐2塊、豆漿500毫升、鲩魚1條、生姜3片。

  做法:豆腐漂洗切塊;鲩魚宰洗淨,起魚肉切薄片,用油、生油、生粉拌腌片刻;魚骨稍煎後與姜一起下镬,加水1500毫升(6碗)滾沸20分鍾,下鲩魚片,滾至剛熟,下豆腐、鹽便可。此量可供3~4人用。

  幸孕草點評:此湯滋潤平和,補中益氣黃豆被稱爲“營養之花”、“豆中之王”和“田中之肉”,是數百種天然食物中最受營養家推崇的食物之一,營養十分豐富。其豆制品豆腐、豆漿等制作技術源于我國,它們不僅保持了黃豆的營養,且養分更易于人體吸收,尤其提高了蛋白質的消化吸收率。豆腐是爲湯常用之物,而豆漿入湯卻鮮爲人知。在廣東湯水中常加入牛奶,豆漿在此既有牛奶的作用又加強了大豆的營養功效。豆腐豆漿鲩魚湯香滑可口,有補中益氣、滋潤平和的功效,男女老少皆宜。

  龜鹿膠丹參茭筍煲脊骨

  材料:龜鹿膠15克、丹參12克(以上中藥店有售)、茭筍250克、豬脊骨400克、生姜3片。

  做法:各物分別洗淨,茭筍切片;豬脊骨切段敲裂。龜鹿膠、丹參用紗布包裹後與豬脊骨、姜一起放入瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滾沸改文火煲1小時,下茭筍再滾煲10分鍾,棄藥包,下鹽便可。

  幸孕草點評:廣東湯飲中的茭筍豬脊骨湯是加入了中藥龜鹿膠和丹參,該湯不但可強健腳力,還有豐胸、增強乳汁分泌的效果,是産後哺乳期婦女補身的湯水。茭筍是廣州“泮塘五秀”之一,它肥厚纖維少,味清香,有祛熱、止渴、除目黃、利大小便、通乳汁之功。龜鹿膠能補陰壯骨強筋,丹參能活血祛淤調經。如不加入這兩味中藥,單純的茭筍豬脊骨湯亦是秋日家庭靓湯之一,男女老少皆宜。

  母乳的好處

  現代醫學證實,母乳是媽媽給予孩子的天然的最理想的食物。母乳中所含的脂肪酸、乳糖、水、氨基酸的比例剛好適合嬰兒的消化系統,能促進嬰兒腦的發育和身體的成長。媽媽體內産生的抗體通過母乳進入嬰兒體內後,有助于提高嬰兒免疫能力,減少患病機會。嬰兒吮吸乳頭比吮吸奶瓶要花更大的力氣,這有助于下颌的發育,可以鍛煉下颌的力量,使牙床發育得更好,爲將來牙齒的健康奠定良好的基礎。

  廣東媽媽的催乳大全

  花膠蟲草花大骨湯

  材料:花膠1個(約10克左右),蟲草花10克,幹淮山2、3個,已飛水(已焯水)的大骨400克。

  做法:1、將所有材料沖洗幹淨,放進鍋裏,不需要泡洗,用水沖一下就可以了。

  2、加四五碗清水,最好不用純淨水,用自來水。

  3、放進砂鍋大火煮沸後小火煲兩個小時即可,這是老人家的煲湯方法。我們平常下班後才煲湯,所以用高壓鍋煲30分鍾即可,更加省時省力。

  幸孕草點評:花膠就是魚肚,魚泡,與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”的美譽。它的主要成分是高級膠原蛋白,多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素,其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅爲0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。具有滋補腎陰,補肝,養顔益壽,抗癌止血的功效,還很美容。且對外科手術病人傷口恢複有很好的效果。一個10g左右的花膠,加上點蟲草花,都非常滋潤,蟲草花和冬蟲夏草的功效差不多,但是價錢卻便宜非常之多。關鍵是味道特別特別的好,煲出的湯水菌香濃郁,顔色也金黃清涼。每周煲一兩次這個湯水,提高免疫力,養顔美容


産後煲湯

  豆腐豆漿鲩魚片湯

  材料:豆腐2塊、豆漿500毫升、鲩魚1條、生姜3片。

  做法:豆腐漂洗切塊;鲩魚宰洗淨,起魚肉切薄片,用油、生油、生粉拌腌片刻;魚骨稍煎後與姜一起下镬,加水1500毫升(6碗)滾沸20分鍾,下鲩魚片,滾至剛熟,下豆腐、鹽便可。此量可供3~4人用。

  幸孕草點評:此湯滋潤平和,補中益氣黃豆被稱爲“營養之花”、“豆中之王”和“田中之肉”,是數百種天然食物中最受營養家推崇的食物之一,營養十分豐富。其豆制品豆腐、豆漿等制作技術源于我國,它們不僅保持了黃豆的營養,且養分更易于人體吸收,尤其提高了蛋白質的消化吸收率。豆腐是爲湯常用之物,而豆漿入湯卻鮮爲人知。在廣東湯水中常加入牛奶,豆漿在此既有牛奶的作用又加強了大豆的營養功效。豆腐豆漿鲩魚湯香滑可口,有補中益氣、滋潤平和的功效,男女老少皆宜。

  龜鹿膠丹參茭筍煲脊骨

  材料:龜鹿膠15克、丹參12克(以上中藥店有售)、茭筍250克、豬脊骨400克、生姜3片。

  做法:各物分別洗淨,茭筍切片;豬脊骨切段敲裂。龜鹿膠、丹參用紗布包裹後與豬脊骨、姜一起放入瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滾沸改文火煲1小時,下茭筍再滾煲10分鍾,棄藥包,下鹽便可。

  幸孕草點評:廣東湯飲中的茭筍豬脊骨湯是加入了中藥龜鹿膠和丹參,該湯不但可強健腳力,還有豐胸、增強乳汁分泌的效果,是産後哺乳期婦女補身的湯水。茭筍是廣州“泮塘五秀”之一,它肥厚纖維少,味清香,有祛熱、止渴、除目黃、利大小便、通乳汁之功。龜鹿膠能補陰壯骨強筋,丹參能活血祛淤調經。如不加入這兩味中藥,單純的茭筍豬脊骨湯亦是秋日家庭靓湯之一,男女老少皆宜。

  雞蛋豬腳姜

  材料:雞蛋12個,老姜5斤,豬腳5只,醋4瓶。

  做法:

  1、 將豬腳去毛洗淨切好。首先將豬腳飛水,撈起備用。

  2、 雞蛋煮熟去殼、老姜去皮切大塊一點,稍微拍扁,將所有材料放入砂鍋內,加醋。幸孕草點評:讓醋浸過材料面,然後煮沸。分娩後兩個星期即可食用。

  幸孕草點評:要補虛強身,補血祛瘀,産婦食用雞蛋豬腳姜醋,補身去風祛瘀效果顯著,是産婦常飲用的滋補食品。老姜有散寒解毒、溫胃、祛風、止嘔療用。雞蛋含有蛋白質,能養血補脾、補血、安神、和胃,對治療血虛頭暈,心悸,失眠,食欲不振,體倦最有療效。


豬腳姜

  産後喝催乳湯掌握兩點:

  掌握乳腺的分泌規律

  一般來說,孩子生下來以後,乳腺在兩三天內開始分泌乳汁,但這時的母乳比較黏稠、略帶黃色,這就是初乳。初乳含有大量的活淋巴細胞,在機體內能制造免疫球蛋白A,而且,這些活淋巴細胞進入嬰兒體內也同樣可使嬰兒體內産生免疫球蛋白A,從而保護嬰兒免受細菌侵害。但是,有的産婦不知道初乳有這些優點,認爲它沒有營養而擠掉,這是極爲錯誤的。初乳的分泌量不很多,加之嬰兒此時尚不會吮吸,所以,新媽媽就感覺是無乳。若這時候讓嬰兒反複吮吸,初乳就會“通”了。大約在産後的第四天,乳腺開始分泌真正的乳汁。因此,從産後第三天開始給産婦催乳是比較適宜的。這既能爲初乳過後分泌大量乳汁作准備,又可使産婦根據下乳情況,隨時控制湯飲數量。民間常在分娩後的第三天開始給産婦喝鯉魚湯、豬蹄湯之類,這是有一定道理的。

  注意産婦身體狀況

  若是身體健壯、營養好,初乳分泌量較多的産婦,可適當推遲喝湯時間,喝的量也可相對減少,以免乳房過度充盈淤積而不適。如産婦各方面情況都比較差,就早些吃,吃的量也多些。但也要根據每個産婦的“耐受力”而定,以免增加産婦胃腸的負擔而出現消化不良。另外,産婦若爲順産,産後第一天一般比較疲勞,不要急于喝湯,待身體稍微恢複後再喝湯;若爲人工助産,産婦進食催乳湯的時間可適當提前。


廣東冬天煲些什麽滋補靓湯最好?

進補靓湯養人 古人雲:“甯可食無肉,不可居無竹”。得曆代文人墨客渲染,連婦孺也琅琅上口。而另一說語:“甯可食無馔,不可飯無湯”。不知知者幾何?可能食飯飲湯,是日常生活的一部分。湯這東西,可能是廣東飲食文化的一個特點。講起廣東人飲湯,可以說是奢侈,一煲老火湯,十數種湯料…… 敬告:本文版權歸中山網所有,轉載時請注名出處,必須保留網站名稱、網址、作者等信息,不得隨意刪改文章任何內容,我社將保留法律追究權利。 Http:// www.zsnews.cn 特別到了秋冬時令,人們往往覺得皮膚易皴裂,鼻腔幹、口幹舌燥、咽幹涸、煩渴欲飲等,這是中醫所說的秋冬肺燥症。因爲秋冬季節燥邪易傷肺,傷人體津液。廣東人更是認爲這時應該進食滋補湯品潤一潤。 敬告:本文版權歸中山網所有,轉載時請注名出處,必須保留網站名稱、網址、作者等信息,不得隨意刪改文章任何內容,我社將保留法律追究權利。 Http:// www.zsnews.cn “煲湯”是粵菜的看家本領。在廣東,湯品因時、因地、因人而異,不同的時節喝什麽湯都是有講究的,男女各有不同,不同身體狀況選擇不同湯品。有人說,湯是廣東飲食文化的全部底蘊,更是廣東男女老少們日常生活的幸福源泉。也有人說,一煲溫情的湯讓廣東人的情感也實實在在。 不過講到靓湯,其實很多地方都有自己的特色湯。 韓式靓湯 韓劇《大長今》在很大程度上勾起了古城市民對養生韓餐的強烈食欲,而韓式湯品則是韓國美食中的一絕,自然受到古城人的青睐。 人參牛骨湯:以紅、白蘿蔔、冬菇、紅棗、人參以及秘制調味品等炖制的牛肋骨湯,入口松軟香滑,非常鮮美,而且營養豐富,常吃對身體很有益處。在《大長今》劇中,長今爲了讓牛肋骨湯味更好,便放入少許牛奶,這樣能除去牛肋骨湯的血腥味,令湯香味更加鮮香濃郁。 大醬湯:這是韓國傳統美食。以牛肉片、土豆條、西葫蘆、香菇絲、粉條、小青菜、紅綠尖椒等爲主料,加高湯、配料、韓國大醬炖制而成。雖不用像長今母親當年埋在地底幾十年的調味醋調制。卻也有鹹鮮微辣、醬香濃郁。 國宴湯羹 早時期,中國民間便開始流行各種養生湯羹,其美味湯制法自平民百姓步入達官顯貴之族,最終踏進皇宮、被奉爲禦宴名菜。而如今的國宴也自然離不開湯羹。據國宴大師劉鳳凱先生介紹,國宴與普通北方人吃法不同,首先要上一道湯羹,因爲這樣,更利于食者的營養健康。 蠍茸、駝蹄羹:以蠍茸、駱駝蹄爲主料,經數十個小時熬制而成。這一道傳統國宴名菜,其用料考究,營養特殊,低糖、低鹽、低脂肪、高營養,具有很好溫腎補精、益氣養血、養顔健體等食療作用。 江西煨湯 據介紹,民間瓦缸煨湯館各色煨湯都是精配食物後加入天然礦泉水,置入一米方圓的巨型土質大瓦缸內,以硬質果木木炭火恒溫煨制長達7小時以上。各種原料的鮮美味道及營養成分完全溶解于湯中,承秉陰陽之性,充分發揮了它的美食和養生價值,這種湯味鮮香醇濃,食後令人久難忘懷,回味無窮。最適合如今時令的煨湯有土鴿煨竹荪、香菇土雞、蓮藕龍骨、茶樹菇煨龍骨等。 四川湯鍋 很多人以爲,川菜的口味就是麻和辣。其實,川菜味特別豐富,真正的麻辣味並不占據川味的全部。就四川湯鍋來說,絕不一定是麻辣紅鍋。 酸蘿蔔炖老鴨:老鴨一只(約2斤左右)、特制酸蘿蔔250克等炖制而成。味鮮而微酸,具有開胃、醒酒之功效,是秋冬湯品中上品。 天麻火腿鍋:采用川、貴天麻、浙江火腿、多種藥材,通過精密加工熬制而成,具有補腦健腦等作用。該湯鍋可以用來煮魚頭、涮菜,營養豐富、味美湯鮮,是秋季進補湯鍋佳品。 泰國炖湯 湯對于泰國人來說是維持家庭和睦,增進夫妻感情的潤滑劑。到泰國要多喝湯、喝靓湯。 木瓜炖乳鴿:由泰國木瓜1.5個、乳鴿2只、瘦豬肉200克、金華火腿肉30克,另有烏棗、紅棗、黨參、淮山、龍眼肉、杞子、肉姜等炖制而成。此湯有養顔、治咳、滋陰補氣、潤肺益腎

雪梨湯咯,滋潤啊,做糖水又得哦

紫菜和雞

長江翹嘴紅魚白生物學特性介紹

     作者:唐志學 唐志傑 蘇展凡 唐海   翹嘴紅魚白,廣東地區俗稱長江和順,長江中遊俗稱翹白、白魚,長江下遊俗稱太湖白魚。近幾年來,我省不少人以大眼紅魚白,即“珠江和順”充當“長江和順”銷售給養殖戶,結果精養四年也無法達到8兩—1斤的商品規格。去年以來,又以海南紅魚白和青梢紅魚白充當“長江和順”,雖長速比大眼紅魚白快些,但比正宗的翹嘴紅魚白慢,很難養成1公斤以上大規格商品,銷售市場僅限于廣東一些海鮮酒樓。湖南以北地區,0.5公斤規格成魚,收購價只有5—8元/公斤;而1公斤以上規格,收購價爲20—30元/公斤;2—3公斤以上,收購價可達40—60元/公斤,大規格的商品魚供不應求,在東北或西北,大規格的冰鮮魚,售價幾乎與活魚同價。所以,養殖和順,宜首選正宗的長江水系翹嘴紅魚白和蒙古紅魚白原種魚苗。翹嘴紅魚白屬于鯉形目,鯉科,魚白亞科,紅魚白屬。素有“長江上等名魚”和“太湖三白”之首的美譽,被列爲我國淡水四大名魚之一。翹嘴紅魚白肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,且全魚可入藥,有開胃、健脾、利水、消腫與滋補、強身、健腦之功效,對消瘦浮腫、産後抽筋、病虛體弱、記憶力差等有療效,深得廣大食家的好評。産品暢銷全國乃至東南亞,售價一直居高不下:0.5公斤體重塘邊價爲36—40元/公斤,5公斤以上體重塘邊價達60—80元/公斤。近年來,國內不少眼光獨到的養戶已開始人工養殖翹嘴紅魚白。筆者總結本場大規模人工繁殖及養成的實踐,並吸取同行的經驗,編寫本資料,僅供廣大養戶參考。
    
      1、形態特征
    
      翹嘴紅魚白體長、側扁、頭背面平直;口上位、口裂幾乎與身體垂直;下颌堅厚而上翹,突出于上颌前緣,與上颌及頭背面並列在同一平面上。頭、尾上翹,全魚呈關刀狀,故又稱“關刀”魚。
    
      2、分布
    
      野生翹嘴紅魚白遍布我國長江、黃河、黑龍江與珠江四大水系所屬地區的湖泊、山塘、水庫、江河及與大水面依存的魚塘,尤以長江水系的洞庭湖區域至太湖區域産量最高,東北的興凱湖産的翹嘴紅魚白也很有名氣。廣東、浙江、江蘇、安徽、湖北等地區池塘養殖白魚發展迅猛。
    
      3、生活習性
    
      翹嘴紅魚白屬中、上層大型淡水經濟魚類,行動迅猛,善于跳躍,性情暴躁,容易受驚,拉網時,可“飛”越1米多高的屏障。野生捕獲的成魚很難存活,多以冰鮮魚狀態運銷。野生成魚經馴養培育爲成熟親魚後,人工繁殖出來的子一代原種魚苗,野性大減,成魚完全能以活魚狀態進入酒樓飯店的水族箱。
    
      4、生存環境
    
      翹嘴紅魚白爲廣溫性魚類,生存水溫0—38℃,撮食水溫3—36℃,最適水溫15—32℃,最佳生長水溫18—30℃;繁殖水溫20—32℃;翹嘴紅魚白適應性與抗病力極強,生存水體能大能小,數十萬畝的湖泊與水庫至數平方米的水泥池或數平方米的網箱都可以將魚苗飼養爲成魚甚至是成熟親魚;翹嘴紅魚白抗逆性強,病害較少,能耐低氧,同一池塘的四大家魚即使缺氧浮死,翹嘴紅
    
      魚白也不一定浮死。當然,水體溶氧高,則能提高餌料利用率、加快生長速度,增加養殖密度與增強抗病能力。水深0.5—10米,水質清新,透明度在30厘米以上,pH值6.5—8.5,面積1畝至數十萬畝,或網箱、水池都適合養殖翹嘴紅魚白成魚。
    
      5、生長特性
    
      翹嘴紅魚白生長迅速,粗生粗養,體型較大,最大個體達15公斤以上,常見野生個體爲1—10公斤,人工養殖的魚苗,一周年達0.6—1公斤,兩周年可達2—3公斤。一般而言,苗期至體重100克期間生長較慢,100—200克生長稍快,200—300克生長較快,300—2500克生長最快,3000克以上生長速度逐漸降低。同一批翹嘴紅魚白苗,其生長速度相對一致,雌雄魚常年攝食(含嚴冬季節),個體差別不大,雌魚在繁殖季節,也照常攝食,其生長速度不會因繁殖而減慢。
    
      6、食性
    
      野生翹嘴紅魚白是以活魚爲主食的凶猛肉食性魚類,苗期以浮遊生物及水生昆蟲爲主食,50克以上主要吞食小魚小蝦,也吞食少量幼嫩植物。人工繁殖出來的原種魚苗,從內營養時期轉向外營養時期開始,一直至商品魚出售,全過程均可投喂人工飼料。如豆漿、黃粉、鳗料、蠶蛹粉、花生麸、黃豆餅或魚糜、魚漿、魚粒等。3—4厘米以上可投喂全人工配合飼料,最好是浮性料,以及水生植物如青萍、紅萍、嫩草、嫩菜等。當然,經重新馴化,也可重新吃活魚。投喂優質人工飼料與投喂活魚的生長速度無多大差別。(記者 佚名)

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